Pour 3,2 personnes.
3 œufs de coq, un gigot de hamster garanti « mort paisible* », 348 g de farine de seigle, 6 lichettes de bicarbonate de soude gazéifié, 71 g de beurre de miellat (le lait des pucerons), 9 cuillerées à poisson de flocons d’avoines, très exactement 0 ml d’huile, 80 cl de lait frais et, bien sûr, un nombre convenable d’aubergines.Le sorbet
Cuire 1 litre d’eau au bain-marie avec la pincée de gros sel et éplucher et épépiner les aubergines pendant ce temps là. Une fois que l’eau bout, verser dedans les aubergines jusqu’à ce qu’elles deviennent particulièrement molles puis les ressortir de l’eau et les faire cuire avec le lait, l’huile et la moitié du bicarbonate de soude.
Pour que la pâte soit homogène, touiller fort. (Très fort. Si vous habitez à côté d’une zone souvent balayée par les cyclones, prenez un récipient avec un couvercle et sautez sur l’occasion. Sinon, une machine à laver devrait suffire.) Enfin, mettre le tout dans une chambre froide, attendre 1 à 2 heures et le ressortir.
Le soufflé**
Faire fondre le beurre de miellat avec la farine de seigle et du poivre au lave-vaisselle (dans un bocal hermétiquement fermé) puis rajouter le gigot de hamster une fois ressorti. Dégeler le gigot avec une loupe au soleil et rajouter la moitié restante des lichettes de bicarbonate de soude dedans ainsi que les œufs de coq (blancs et jaunes compris, la coquille est par contre à éviter). Mélanger le tout au ventilateur portable, rajouter les flocons d’avoine et mettre la préparation dans la bouteille de champagne la plus solide que vous avez. Mettre ensuite la bouteille dans une chambre à vide pendant 3 min. pour augmenter la pression puis cuire le tout. Une fois la manœuvre terminée, rouvrir la bouteille de champagne.
Attention ! La pression étant fortement accumulée au bord, le bouchon peut sauter très haut et très vite. Afin d’éviter de rencontrer des accidents, le faire sauter à l’extérieur, vers le ciel, en vérifiant qu’il n’y a pas d’avion ou de satellites dans les environs. Fin de la prévention.
Quand la bouteille sera rouverte, vous pourrez constater que le soufflé sautera également. Si tout se passe bien, il n’entrera pas en orbite et vous pourrez le rattraper. L’opération a normalement gonflé le soufflé qui sera terminé, et vous pourrez vous régaler !
* Pendant des année, pour que le gigot de hamster ne soit pas infesté par une maladie appelée la peste dansante, on le faisait mourir d’ennui. Dès le Moyen Âge, la technique du long discours ennuyeux a été pratiqué dans des conditions indignes, puis a été remplacé par d’autres moyens par la suite. Dans les années 1940, on tuait les hamster par la déprime en les faisant jouer au petits chevaux, au jeu de l’oie (sans les raccourcis), et des choses pires encore. On n’a arrêté ces pratiques que quand dans les années 2000, la brillante hamsterologue Olivia McStamps a démontré par une thèse complexe qu’un hamster mort calmement entouré des siens était immunisé contre la peste dansante, une découverte qui a provoqué la grande joie des écologistes… et des hamsters.
** Comme tout soufflé qui se respecte, le soufflé de hamster doit se manger juste après être terminé. Il faut donc s’organiser pour que le moment où il sera fini ne sera pas pendant qu’on cuisine le sorbet.